Qui potrete trovare ricette che rispettano le indicazioni ayurvediche per quanto riguarda il bilanciamento e la compresenza dei 6 sapori e l’essere o meno indicate per i differenti Dosha: Vata, Pitta, Kapha.
Inoltre troverete consigli e indicazioni per la quotidianità.
ENJOY! GODETENE!
BUONISSIMA!!! VELLUTATA DI ZUCCHINE E CECI Dosi per 4 persone 5 zucchine 150 gr ceci secchi 1 porro 1 cucch.no curcuma 1 cucchiaio ghi 1 manciata di basilico fresco e la metà di menta (facoltativi) Leggi tutto…
Per infremmezzare il rituale quotidiano con qualcosa di più sfizioso, ecco la ricetta del chutney di anacardi. Il chutney è una salsina di accompagnamento che sta bene o prima o durante o dopo, come questo Leggi tutto…
PASTICCINI CON ANACARDI E PISTACCHI Ovviamente MAI USARE ZUCCHERO BIANCO, è tipo il male assoluto: fa male a tutti sempre (secondo l’Ayurveda è un cibo che ottunde la mente oltre che nuocere al corpo). Oltre Leggi tutto…
Ieri sera allo yoga studio c’è stata la serata dedicata alle vibrazioni sottili dei cibi . Abbiamo discusso delle energie segrete degli alimenti e delle loro qualità vibrazionali, da un punto di vista antico e Leggi tutto…
Il byriani è un piatto in cui il riso, di solito quello di tipo basmati, viene cucinato con spezie e verdure o carne-pesce. La versione che presenteremo qui è squisitamente vegetariana, anche se l’Ayurveda non Leggi tutto…
Dhal è un nome generico con cui si indicano (quasi) tutti i legumi nel sub continente indiano. La ricetta di oggi è a base di mung dhal, lenticchia gialla spezzata. E’ una preparazione tridoshica, cioè Leggi tutto…
Questo post è una premessa essenziale prima di cominciare a condividere le ricette: come si cucina con le spezie?o meglio come si cucinano le spezie? Le spezie sono liposolubili, cioè rilasciano i loro principi essenziali Leggi tutto…
Come chiunque abbia un minimo frequentato il subcontinente indiano avrà notato, quando si chiede la ricetta del chai, il the al latte speziato, si avrà la stessa immancabile risposta: il mio è il vero, l’unico, Leggi tutto…
La camomilla va bene per tutte le costituzioni: allegerisce i mal di testa, decongestiona il sangue, equilibra le emozioni, placa i dolori di origine nervosa. Se ci sono sintomi di rafreddamento o vi sentite immiseriti, Leggi tutto…
Alla base della maggior parte delle ricette ayurvediche, medicina di per sè, rasayana (ringiovanente) del Dosha Pitta. Ecco la ricetta per fare il ghi a casa propria (altro…)