Ayurveda
La magia della cucina thai
Mi colpisce sempre più. È un’ elegante commistione di tutti i sapori che si sentono in bocca uno dopo l’altro, senza che nessuno sovrasti. Come in una staffetta si passano il testimone, e così il Leggi tutto…
Ayurveda
Qual è la differenza tra un cuoco e uno chef?
La stessa che passa tra un artigiano e un artista, mi verrebbe da dire. Ho sempre considerato me stessa come un’ artigiana della cucina: mi piace cucinare e negli anni, insegnando cucina ayurvedica, ho sviluppato Leggi tutto…
Ayurveda
Primo delizioso giorno del corso di cucina thai.
Ho scelto la migliore scuola di cucina thai di Chiang Mai, senza dubbio. L’ unica scuola in cui tutti gli insegnanti sono chef, che non ti manda in giro con dei cappellini di bambù che Leggi tutto…
Ayurveda
Che lo stretching ci accompagni sempre
Io sono qui per studiare. Fa caldo ( non troppo a dire il vero), c’è il mondo riunito, faccio merenda con smoothie di avocado e mango, ascolto chef italiani che fanno i dj domenicali nei Leggi tutto…
Ayurveda
Primo corso a Chiang Mai!
Si è concluso oggi il mio primo ( di 4!) corso a Chiang Mai: APPLICAZIONI TERAPEUTICHE DEL MASSAGGIO THAILANDESE. Il massaggio base che avevo imparato l’ anno scorso è un trattamento che mira a far Leggi tutto…
Ayurveda
Più Ayurvedici degli Ayurvedici
Andare in Sri Lanka per assaporare un po’ di vera Ayurveda è forse come andare in Belgio e cercare la vera cucina francese. I miei amici cingalesi mi scuseranno se faccio questa similitudine a loro Leggi tutto…
Ayurveda
Verso le radici
Anche quest’ anno abbiamo la fortuna e la grazia di poter viaggiare; di più, di poter andare dove tutto è cominciato per tutti: l’ Asia… Sono sempre entusiasta di tornarci e non mi stanca mai: Leggi tutto…
Ayurveda
Uniti.Qui. Anche tu?
Abbiamo sempre, Enrico ed io, coltivato l’dea di andarcene dall’Italia. Quando insegnavo italiano agli stranieri mi ero inventata un giochetto divertente, potenzialmente disperante e crudelissimo,in cui si dovevano indicare le motivazioni che ci spingevano ad Leggi tutto…
Ayurveda
Ti prosciugheranno no? No!
Giovedì scorso è stata una giornata pesante: avevo lavorato tutto il giorno e poi alla sera era programmato il corso di cucina ayurvedica, primo incontro della novella edizione della maga delle spezie. Nonostante tutto l’entusiasmo Leggi tutto…